Kikil Masak Cabai Ijo

Share

Bahan-bahan

- 200 gr kikil
- 50 gr cabai hijau besar
- 50 gr cabai hijau kecil
- 50 gr jagung muda (junggle)
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah tahu putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah tomat
- 50 ml air matang
- 2 lembar daun salam
- terasi secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap secukupnya

Cara Membuat :

- rebus kikil sampai empuk, tiriskan. setelah dingin, potong dadu atau menurut selera. rajang halus bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, dan cabai hijau kecil. potong dadu tomat. untuk lengkuas dan jahe cukup digeprek saja. potong dadu tahu lalu goreng setengah matang

- panaskan minyak, tumis bumbu yang dirajang sampai layu dan harum. tambahkan garam, gula, jahe, lengkuas, tomat, dan daun salam. kalau mau bisa ditambahkan terasi. masukkan air sambil terus diaduk hingga layu

- masukkan kikil dan tahu, aduk kembali sampai semua tercampur rata dan matang

- angkat dan sajikan

Semur Ayam Mentega

Share

Bahan-bahan :

- 1 kg sayap/paha ayam
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 batang daun bawang
- 200 ml air matang
- 1 buah tomat
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- mentega secukupnya

Cara Membuat :

- bersihkan ayam. uleg halus bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica. sebaiknya merica yang digunakan adalah merica yang masih kasar, tujuannya supaya rasa dari merica itu bersatu dengan bawang dan kemiri

- panaskan wajan, masukkan 2 sendok mentega dan biarkan meleleh. masukkan bumbu yang dihaluskan, masak hingga keluar aroma wanginya. tambahkan air, kecap, garam, gula

- masukkan ayam dan biarkan ayam meresap. kemudian tambah tomat, daun bawang yang dipotong-potong sepanjang 1 cm. masak kembali hingga ayam masak dan bumbu benar-benar meresap. terakhir tambahkan mentega, tunggu hingga matang

- angkat dan sajikan

Puding Buah Kaya Serat

Share

Lagi mengalami kekurangan serat? Buang air besar tidak lancar? Atau butuh pencuci mulut yang murah meriah? Puding buah jawabannya. Sederhana namun bermanfaat buat kesehatan pencernaan, karena buah dan agar-agar mengandung serat yang diperlukan tubuh dalam proses metabolisme

Bahan-bahan :

- 1 bungkus agar-agar putih
- 400 ml air putih
- 100 gr gula pasir
- 50 gr strawberry
- 50 gr jeruk mandarin
- 50 gr lecci
- 50 gr buah kiwi

Cara Membuat :

- campur agar-agar, gula pasir, dan air, lalu masak sampai mendidih. angkat dan biarkan uap panasnya hilang

- tuang kedalam cetakan yang telah diisi buah-buahan segar hingga habis dan penuh, dinginkan

- sajikan

Nasi Goreng Tutug Oncom Kencur

Share

Bahan-bahan :

- 200 gr nasi putih
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas kencur
- 1 butir telur
- 100 gr oncom Bandung
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- 5 gr ketimun
- 5 gr tomat


Cara Membuat :

- haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam, dan kencur. penyet kasar oncom, sisihkan. kocok telur dengan sedikit merica halus dan garam, lalu dadar telur tipis dalam teflon hingga matang, angkat, lalu iris tipis

- setelah bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis bumbu bersama oncom yang sudah dipenyet kasar, aduk. masukkan nasi dan aduk kembali sambil masukkan garam, gula dan penyedap rasa jika mau. jika tidak, gula dan garam sudah sebagai penyedap rasa alami. aduk dan bolak-balik nasi sampai bumbu tercampur rata, dan matang

- sajikan dengan telur dadar, ketimun, tomat, dan kerupuk

Jamur Tumis Kembang Kol

Share

Bahan-bahan :

- 250 gr jamur
- 250 gr kembang kol
- 200 gr tauge
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang
- 50 ml air matang
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap secukupnya


Cara Membuat :

- cuci bersih jamur, potong-potong menurut selera, sisihkan. lakukan hal yang sama terhadap kembang kol dan tauge, untuk tauge bersihkan saja ujung-ujungnya, sedangkan untuk kembang kol potong kecil-kecil menurut kuntumnya

- rajang halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan cabai merah keriting. untuk jahe dan lengkuas cukup digeprek saja. untuk daun bawang, potong sepanjang 1 cm

- panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dirajang sampai harum dan berwarna agak kecoklatan. lalu masukkan cabai merah dan cabai hijau, jahe, lengkuas, daun salam, gula, dan garam

- masukkan kembang kol, tambahkan sedikit air agar masakan tidak terlalu gosong, aduk sampai setengah layu, setelah itu masukkan jamur dan tauge dan aduk kembali. kalau mau bisa ditambahkan sedikit kecap. terakhir masukkan daun bawang lalu masak kembali hingga semua matang

- angkat dan sajikan.

Pempek Calon Ipar

Share

Hujan sore ini bikin malas buat ngapa-ngapain, apalagi bikin makanan kecil atau cemilan. Kebetulan dapat kiriman pempek dari calon ipar sepupu yang dari Palembang. Wooowwww nikmat, apalagi sausnya pedas dan asam. Mau mencoba membuatnya? Monggo dicoba, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 1 kg ikan tengiri
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur ayam
- 500 gr tepung sagu
- 100 ml air es
- 100 gr ketimun
- 50 gr udang rebon
- 50 gr asam jawa
- 50 gr cabai rawit merah
- 250 gr gula merah
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- penyedap rasa secukupnya


Cara Membuat :

- ikan tenggiri digiling halus lalu beri garam dan penyedap rasa secukupnya. masukkan telur ayam, aduk hingga rata sambil diberi air es sedikit demi sedikit (secukupnya saja). setelah tercampur rata, tambahkan adonan dengan tepung sagu, sebagai perbandingan untuk 1 kg ikan maka tepung sagu yang digunakan sebanyak 1/2 kg tepung sagu. campurkan semua hingga adonan kalis lalu bentuk adonan. terakhir rebus hingga pempek mengapung, angkat. sebagai informasi untuk bahan dasar pempek boleh memakai bawang putih, tetapi jika tidak menggunakan juga tidak apa-apa. bawang putih hanya untuk menghilangkan bau ikan yang menyengat

- untuk saus cukanya, rebus gula merah dan ulekan bawang putih, cabe rawit merah. tambahkan kedalam rebusan asam jawa, garam, dan udang rebon

- sajikan dengan potongan ketimun yang dipotong dadu kecil-kecil

Kacang Hijau vs Ketan Hitam

Share

Pasti pernah mengalami lapar malam-malam? Mau masak makanan berat rasanya sudah malas. Paling banter masak mie instant kan? Tapi katanya kalau makan mie malam hari akan mengakibatkan kegemukan

Makanya untuk mengusir lapar, yuk kita bikin sesuatu yang mengenyangkan tetapi tidak membuat gemuk
Dicoba yuk Jeng :)

Bahan-bahan :

- 100 gr kacang hijau kering
- 100 gr ketan hitam
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe
- 150 gr gula merah
- 1 sdm tepung kanji
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla


Cara Membuat :

- cuci kacang hijau dan ketan hitam dengan air bersih, tiriskan. kemudian rendam kacang hijau dalam air bersih hingga mengembang, lalu tiriskan kembali. rebus masing-masing hingga lunak, untuk ketan hitam setelah kulitnya mengeletek atau terkupas kukus hingga benar-benar matang. sedangkan untuk kacang hijau jangan dicampur garam atau gula sebelum kulitnya mengeletek

- setelah kulit kacang hijau mengeletek itu tandanya sudah matang, kita bisa tambahkan daun pandan, jahe, tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, dan gula merah. didihkan kembali hingga larut dan kental

- untuk saus santan, masak santan kental bersama garam dan vanilla

- sajikan bubur kacang hijau dengan menambahkan ketan hitam dan saus santan

Mangut Lele ala Sendiri

Share

Mampir ke Jogja tidak afdhol katanya kalau tidak mencicipi gudeg atau bakpianya. Jangan salah, Jogja terkenal bukan hanya gudeg atau bakpia, berbagai jenis kuliner dapat dengan mudah ditemukan, bahkan menjadi pioneer bagi kota-kota lain di Indonesia. Salah satunya adalah mangut lele. Tetapi kalau bagi Saya pribadi, kurang menyukai mangut lele yang dijual di tempat makan-tempat makan seperti warung atau lesehan itu. Makanya, Saya modifikasi sendiri mangut lele, sesuai dengan lidah Saya yang sangat menyukai masakan pedas. Monggo dicoba, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 1 kg ikan lele

- 500 ml santan kental

- 200 ml santan encer

- 7 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai hijau besar

- 10 buah cabai merah rawit

- 3 buah daun bawang

- 3 buah tomat

- 1 cm lengkuas

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 5 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- cuka secukupnya

- daun kemangi secukupnya

Cara Membuat :

- pesiangi lele hingga bersih, tambahkan cuka dan garam, biarkan meresap. lalu goreng dalam api panas hingga warnanya berubah kecoklatan

- sementara itu tumis bawang merah, bawang putih sampai agak layu. diikuti cabe merah besar, cabe merah kecil, tomat, daun bawang, jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam dan gula

- setelah semua bumbu masuk dan tercampur rata, masukkan ikan dan santan encer. aduk terus sampai kuah berkurang, dan masukkan daun kemangi. terakhir masukkan cabai rawit merah utuh, yang tidak dipotong, dan santan kental. dalam memasak mangut lele ini, tidak usah terlalu banyak diaduk, karena ditakutkan ikan yang dimasak akan hancur. tunggu hingga semua tercampur rata

- angkat dan sajikan

Sosis Cap Cay Warna Warni

Share

Bahan - bahan :

- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 25 ml air es
- 250 gr wortel
- 250 gr bunga kol
- 100 gr kol
- 100 gr buncis
- 10 biji sosis sapi
- 20 biji bakso sapi
- 20 biji ati sapi
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm tepung maizena


Cara membuat :

- pertama yang kita lakukan adalah membuat cap caynya yaitu dengan mencampurkan tepung terigu, telur, dan air es. setelah semua tercampur, goreng dalam minyak panas. goreng sampai berwarna kecoklatan, angkat. potong kecil-kecil

- uleg bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan kemiri sampai halus. sambil itu kita lakukan dengan memotong-memotong bakso dan sosis. untuk bakso bisa dipotong menjadi dua, sedangkan untuk sosis bisa dipotong menyerong

- sementara itu kita bisa pesiangi bunga kol, wortel, buncis, dan kol. untuk buncis, bunga kol, dan wortel, bisa dipotong menurut selera, sedang untuk kol dipotong cabik-cabik ukuran kecil. cuci semua sayuran dan tiriskan

- tumis bumbu yang telah diuleg sampai harum, masukkan wortel, tumis sampai setengah layu lalu masukkan buncis, bunga kol, dan tambahkan sedikit air. setelah layu, masukkan kol

- setelah itu masukkan sosis, ati ayam dan bakso sapi, sambil terus di masak hingga semua tercampur rata. larutkan tepung maizena dengan air. masukkan cap cay, aduk-aduk kembali hingga semua rata. terakhir, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk kembali hingga matang. kalau mau cap cay yang berkuah bisa tambahkan air 200 ml

- angkat, dan sajikan

Stick Cheese

Share

Bahan-bahan :

- 500 gr tepung terigu
- 100 gr mentega
- 150 ml santan
- 5 batang daun seledri
- 3 sdm garam halus
- 1 butir telur
- 1 bungkus kaldu bubuk
- minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

- taruh tepung dalam baskom, buat lubang ditengahnya. masukkan mentega, telur, garam, kaldu bubuk rasa sapi, dan daun seledri yang dipotong halus, aduk rata

- tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai kalis atau semua tercampur rata dan tidak lengket ditangan. kalau masih terasa lengket bisa ditambah tepung terigu sedikit

- banting-banting adonan, ini dimaksudkan supaya adonan padat dan tidak terburai. setelah itu bentuk bulat dan ambil 100 gr lalu giling dengan menggunakan gilingan kayu hingga halus dan tipis. sebelum digiling bisa ditaburkan tepung terigu diatasnya. atau kalau punya gilingan mie bisa menggunakan gilingan mie

- setelah adonan halus potong sebesar dan selebar jari kelingking. lakukan hingga adonan habis

- goreng dalam minyak yang telah panas hingga warnanya kecoklatan

- setelah dingin, uap panas hilang, simpan dan kemas dalam stoples.

Pelangi Macaroni Saus Panggang

Share

Bahan-bahan :

- 100 gr macaroni
- 1/2 buah bawang bombay
- 100 gr daging giling
- 50 gr wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 250 ml susu cair
- 25 gr keju cheddar
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 20 gr keju cheddar
- 2 sdm mentega

Cara Membuat :

- rendam macaroni hingga lunak, tiriskan lalu sisihkan

- panaskan wajan, masukkan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. setelah itu masukkan daging giling, dan masak kembali. tambahkan wortel, daun bawang, garam, merica, dan gula pasir. masak sampai matang dan semua tercampur rata

- untuk membuat sausnya kita panaskan wajan, masukkan mentega, masak bersama tepung terigu hingga tercampur. masukkan susu cair, keju, garam, merica bubuk, pala bubuk. kocok telur terpisah, masukkan sedikit adonan saus, kocok terus hingga tercampur lembut, lalu tuang kembali kedalam adonan saus yang ada di wajan. setelah tercampur dan agak mengental, angkat

- atur macaroni yang telah ditumis di atas loyang berbentuk persegi panjang yang telah dilapisi alumunium foil, atau kalau punya bisa memakai pinggan tahan panas atau pyrex. atur sampai adonan habis, lalu tuang saus, ratakan. taburkan keju cheddar yang diparut rata ke seluruh adonan

- bakar dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit

Sayap Ayam Balut Tepung

Share

Sabtu malam akhir pekan ini Saya dapat bagian arisan pengajian. Pengajian bergilir setiap malam minggu beranggotakan cuma sepuluh orang teman-teman. Hitung-hitung cari amal daripada jalan-jalan tidak ada juntrungannya

Setelah pikir-pikir, akhirnya masak sayur sop sama goreng ayam saja. Sebenarnya tidak ada keharusan untuk menyediakan makanan berat, biasanya hanya air teh dan kue. Tapi mencoba satu resep masakan baru yang baru dapat dari Ibu, yaitu Ayam Goreng Tepung

Untuk ayamnya sendiri bisa dipakai semua bagian ayam, tapi Saya memilih sayapnya saja biar mudah dan tidak terlalu repot
Monggo dicoba, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 1 kg sayap ayam
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 butir putih telur ayam
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm baking powder
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya


Cara Membuat :

- parut bawang putih dan jahe, lalu aduk rata bersama merica, garam, hingga rata. balurkan ke sayap ayam. tunggu hingga meresap

- sambil menunggu ayam meresap, campur dan aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, merica bubuk dan garam

- setelah ayam meresap ke bumbu, celupkan dalam kocokan putih telur lalu gulingkan dalam campuran tepung, dan goreng hingga berwarna kecoklatan. angkat

- sajikan

Bola-bola Salju Kayu Manis

Share

Bahan-bahan :

- 200 gr ubi kayu
- 200 gr kelapa sedang
- 100 gr gula halus
- 50 gr keju cheddar
- 1 sdt garam
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 500 ml minyak goreng

Cara Membuat :

- kupas ubi kayu (singkong), cuci, tiriskan, dan parut. lakukan hal yang sama pada kelapa. setelah ubi kayu dan kelapa diparut tambahkan garam halus, lalu aduk sampai semua rata

- sementara itu, potong-potong keju berbentuk dadu, sisihkan

- ambil adonan kurang lebih 1 sendok makan, kepal-kepal membulat lalu pipihkan. setelah itu masukkan keju diatas adonan. bulatkan kembali. kerjakan sampai semua adonan habis

- panaskan wajan, tuang minyak untuk menggoreng. usahakan dalam menggoreng minyak lebih banyak daripada yang digoreng

- goreng bola-bola campuran singkong dan kelapa hingga berwarna kecoklatan. tips menggoreng, jaga api kompor agar matang maksimal, tidak gosong diluar sementara mentah didalam. setelah matang, angkat, tiriskan hingga minyaknya tuntas

- taruh di atas piring, hias dengan cara menaburkan gula halus dan bubuk kayu manis. sajikan

Lapis Singkong

Share

Sebenarnya iseng judulnya membuat lapis singkong ini. Waktu berbelanja ke pasar, Saya melihat ada seorang Ibu sepuh, yang kalau bisa dibahasakan Nenek-nenek berjualan singkong. Menurut bahasa penyebutan, di daerah Jawa dan Sumatera disebut singkong atau ubi, sedangkan kasbi menurut bahasa Papua. Tanaman yang tumbuh dengan cara menancapkan batangnya memang tumbuh subur di sepanjang wilayah Indonesia.

Terdorong kasihan, walaupun tidak tahu mau diapakan singkong itu nantinya, akhirnya Saya beli saja 1 kg. Kasihan saja kalau lihat orang berjualan yang mereka itu sudah berumur, dan jualannya belum laku-laku. Biasanya cuma direbus atau digoreng, kalau digoreng makannya dicocol sama madu. Setelah searching-searching sebentar di internet akhirnya didapatlah sebuah resep yang sebenarnya sudah sangat familiar, yaitu lapis singkong. Monggo dicoba, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 1 kg singkong
- 1 bungkus agar-agar bubuk (putih)
- 250 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 50 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla bubuk

Cara Membuat :

- kupas singkong, cuci hingga bersih, parut, kemudian peras dan sisihkan

- siapkan loyang berbentuk bujur sangkar berukuran 20 cm lalu olesi minyak

- campur santan, gula pasir, vanilla, dan agar-agar, aduk rata. masukkan singkong ke dalam campuran santan, gula pasir, vanilla, dan agar-agar, aduk kembali sampai semua benar-benar rata dan tercampur

- bagi adonan menjadi 3 bagian (untuk berapa bagiannya tergantung kita akan membuat warna apa saja, kebetulan Saya membuat warna putih (warna asli singkong), merah, dan hijau)

- tuang satu adonan ke dalam loyang, kukus dalam kukusan hingga matang, lalu lapisi dengan adonan kedua, kukus kembali hingga matang, setelah itu lapisi dengan adonan ketiga. kukus hingga seluruhnya benar-benar matang

- untuk penyajiannya, potong ketika uap panasnya sudah hilang dan taburi dengan parutan kelapa yang telah dikukus dan dicampur garam

Sambal Tahu Trecek Goreng Ati Petai

Share

Makanan yang kerap ditemui pada saat lebaran dan kawinan ini sebenarnya sangat mudah membuatnya

Bahan-bahan :

- 250 gr ati sapi segar
- 250 gr kentang
- 250 gr tahu putih
- 100 gr trecek (kerupuk kulit sapi)
- 2 papan petai
- 500 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gr cabai merah besar
- 200 gr cabai merah kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur
- 1 ruas sunti
- 2 batang sereh
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- cuka secukupnya

Cara Membuat :

- cuci bersih ati sapi, lalu potong dadu, rendam kedalam cuka dan garam. setelah tercampur rata goreng sampai berwarna kecoklatan. potong juga berbentuk dadu, kentang dan tahu lalu goreng sampai berwarna kecoklatan tetapi setengah matang. potong kecil-kecil trecek

- haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe merah kecil, kencur, dan sunti. untuk jahe, lengkuas, dan sereh cukup digeprek saja

- panaskan wajan, tuang minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. masukkan jahe, lengkuas, sereh, dan kentang sambil terus diaduk hingga kentang dan bumbu tercampur rata. setelah itu masukkan tahu dan tambahkan santan encer

- setelah itu masukkan trecek (kerupuk kulit sapi) diikuti daun salam, daun jeruk, garam, gula, dan petai yang dibelah dua. terakhir masukkan santan kental, aduk terus, jaga jangan sampai pecah santannya

- setelah santan menyusut, angkat dan sajikan

Pipil Jagung Manis

Share

Ide membuat pipil jagung manis ini adalah oleh-oleh dari jalan-jalan ke mall beberapa waktu yang lalu. Sebenarnya juga bukan belanja atau cuci mata di mall, tetapi sedang meneliti kehidupan sosial anak-anak. Anak-anak jalanan dan anak-anak gedongan. Bukan sekedar anak-anak, hampir semua usia Saya perhatikan, mulai dari strata rendah sampai strata yang tinggi. Kecenderungan orang-orang menghabiskan waktu bahkan uang mereka di mall itulah yang sedang Saya pelajari

Tanpa sengaja Saya memperhatikan sebuah gerobak yang menjual jagung pipil ini di mall. Saya tidak membeli, hanya memperhatikan. Mengamati pembeli, membeli, dan penjual melayani dan meracik. Penasaran, akhirnya Saya pun membeli. Ketika memakannya, Saya setengah berteriak, "ahhhh kalau hanya kaya begini, Saya juga bisa membuatnya, hehehehe agak sombong". Sepulang dari mall tadi, Saya malah langsung membeli bahan-bahan untuk membuat jagung pipil tersebut. Mudah dan murah meriah. Dicoba yaaa, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 100 gr jagung manis
- 100 gr keju cheddar
- susu kental manis secukupnya

Cara Membuat :

- pipil jagung, supaya mudah dan gampang dalam memipil, jagung dipotong menjadi dua, lalu dipipil sampai habis

- setelah jagung selesai dipipil, rebus jagung dalam air mendidih hingga matang. angkat, tiriskan hingga airnya habis

- tata kedalam cup-cup, beri campuran keju cheddar yang diparut lalu tambahkan susu kental manis sebagai topping. selain susu kental manis, toppingnya bisa juga sambal botolan atau sambal ulek. sajikan selagi masih hangat

Pastel Genit Isi Ikan

Share

Dinamakan pastel genit karena sang pastel tidak mau dipilin. Susah banget mau dilengkungin terus dicubit-cubit pinggirnya biar cantik seperti pastel-pastel yang pernah Saya makan. Tapi tak apalah, yang penting rasanya tak kalah enak sama pastel yang dijual di toko-toko (hehehehe berusaha menghibur diri sendiri)

Sore-sore memang enak duduk-duduk sambil minum kopi atau teh ditemani cemilan. Kali ini pastel goreng saja, mengingat sudah sore, dan malas untuk keluar belanja. Jadi yang ada saja kita olah jadi isi pastel

Bahan-bahan :

- 250 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 50 gr mentega
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air es
- 250 gr wortel
- 250 gr kentang
- 5 buah soun kecil
- 3 ekor ikan tongkol
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 gelas susu cair
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Cara Membuat :

- campur tepung dan garam, aduk rata. kocok telur hingga tidak berbusa, masukkan tepung dan mentega lalu aduk-aduk hingga tercampur. tambahkan air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga kalis atau adonan menyatu semua. diamkan dan tutup dengan lap basah

- potong dadu wortel dan kentang. rendam soun, lalu potong-potong. ulek merica, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. potong halus-halus (suwir) ikan tongkol yang sudah digoreng sebelumnya

- panaskan wajan, tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan wortel, kentang, dan ikan. tambahkan gula, garam, dan susu sedikit demi sedikit. terakhir masukkan soun, tumis hingga matang dan rata

- ambil adonan seberat 50 gr, bentuk bulat-bulat, lalu giling berbentuk bulatan sampai setebal 1 cm. masukkan isi adonan, tutup kedua sisinya dan tarik-tarik ujungnya lalu cubit-cubit berbentuk melengkung. lakukan hingga adonan dan isi habis

- goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. sajikan dengan sambal dan saus cocol atau cabe rawit

Donat, Si Bunder Berlubang Tengah

Share

Lagi kepengen makan donat, tapi pengen yang buatan sendiri, bukan beli di toko Donuts yang ada di mall-mall gitu. Akhirnya telpon adik buat tanya resep. Ngobrol panjang lebar, intinya cuma dibahan-bahan dan cara menguleni. Setelah dirasa mampu dan berani untuk membuatnya akhirnya diputuskan juga membuat kue donat walaupun hasilnya mlentot-mlentot, karena Saya tidak punya cetakan donat

Dan alhasil walaupun ada yang besar dan ada yang kecil, donat yang Saya buat kali ini sukses juga (menurut Saya), meski dengan topping yang seadanya. Saya cuma memakai gula halus, parutan keju cheddar, dan meses
Selamat mencoba

Bahan :

- 500 gr tepung terigu cakra kembar (protein tinggi)
- 500 gr tepung terigu segitiga biru (protein sedang)
- 250 gr mentega
- 250 gr gula halus
- 1 sdt garam
- 1 sdm fermipan
- 1 sdm baking powder
- 4 butir kuning telur
- 2 gelas susu segar

Cara Membuat :

- campur tepung terigu, baking powder, fermipan, dan garam, aduk rata. buat lubang ditengahnya, sisihkan

- kocok kuning telur dan gula sampai mengembang, masukkan kedalam adonan yang telah dibuat lubang ditengahnya, aduk rata

- lalu tambahkan mentega dan susu, dan uleni sampai kalis. jika masih terasa jemek/lembek bisa ditambahkan lagi tepung terigunya sampai adonan kalis (liat)

- banting-banting sampai adonan halus lalu tutup dengan lap basah kurang lebih 60 menit

- kempiskan adonan, ambil kurang lebih 50 gr, bentuk bulat-bulat terlebih dahulu, kemudian diamkan dan tutup kembali dengan lap basah hingga mengembang. kalau sudah mengembang lubangi tengahnya (melubangi bisa dengan menggunakan tutup botol syrup)

- goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan

- untuk penyajian, olesi dengan mentega pada permukaan atas donat lalu celupkan kedalam lelehan coklat, atau taburi dengan meses, parutan keju, atau kalau hanya mempunyai gula halus bisa ditaburi gula halus saja