Es Pisang Ijo

Share

Dessert yang ini memang terkenal sejak Saya masih kecil sebagai pembuka ketika berbuka puasa. Manokwari, kota yang multi etnis, berkumpul dan berbaur, memperkenalkan kehidupan kepada Saya, salah satunya Es Pisang Ijo

Penduduk yang mendiami Manokwari itu terdiri dari beberapa suku yakni, Jawa, Makassar, Batak, dan suku asli Papua Barat sendiri

Sebenarnya jajanan ini adalah khas Sulawesi Selatan, dan sampai ke Manokwari karena masyarakat Sulawesi Selatan membawa, mengenalkan dengan cara menjajakannya di Manokwari, khususnya pada saat bulan Ramadhan. Tapi kemudian berkembang, terkenal, dan jajanan ini tidak hanya ditemui saat Ramadhan dan hanya di Manokwari saja, tetapi di hari biasa dan di kota-kota lain pun kita sudah bisa menemui jajanan ini

Berikut resep dan cara membuatnya, yang sudah Saya modifikasi dari beberapa resep yang ada, dari beberapa blog ataupun resep dari Ibu sendiri
Monggo dicoba, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 10 lembar daun pandan
- 10 lembar daun suji
- 50 ml air matang
- 10 buah pisang raja
- 150 gr tepung beras
- 25 ml santan kental
- 200 ml santan cair
- 25 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 25 gr tepung beras
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 250 ml santan cair
- 1 lembar daun pisang ukuran 20 x 20 cm
- syrup merah cocopandan

Cara Membuat :

pisang raja

- tumbuk daun suji pandan sampai hancur, tuangkan dengan air matang lalu peras dan saring, sisihkan. kukus pisang raja, kupas, sisihkan

- campur tepung beras, santan encer, gula, garam, dan air perasan daun pandan suji, kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk, sampai adonan mengental, matang. angkat

- biarkan adonan dingin, hilang uap panasnya, sementara itu kita bisa siapkan daun pisang untuk menggulung, dengan cara melayukan/memanggang sebentar daun pisang di atas api. dan juga panaskan dandang dan alasi dengan daun pisang untuk mengukus pisang yang sudah dibalut nanti

pisang yang sudah dibungkus adonan

- ambil 3 sendok makan adonan, taruh di atas daun pisang yang sudah dilayukan dengan memanggang sebentar, dan juga sudah diolesi sedikit santan agar tidak lengket, ratakan setebal 3 mm

- lalu taruh 1 buah pisang raja yang sudah dikukus di atasnya, dan gulung sesuai bentuk pisang, kerjakan sampai pisang dan adonan habis. kukus dengan api sedang selama 15 menit, beri jarak antara satu pisang dengan pisang yang lain. alasi tutup panci dengan kain serbet supaya uap air tidak menetes ke dalam makanan. tunggu sampai matang, angkat

saus pisang ijo

- sementara itu kita bisa buat sausnya, yaitu dengan mencampur tepung beras, gula pasir, garam, dan santan encer, dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga adonan mengental. angkat

- terakhir, untuk penyajian, siapkan sepotong pisang ijo di atas mangkuk atau piring lalu tuangi dengan sausnya dan siram dengan syrup merah, santan kental dan es batu

Kue Lontar

Share

Bahan Kulit :

- 150 gram mentega
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir kuning telur
- 1 buah piring lontar

Bahan Isi :

- 5 butir putih telur
- 7 butir kuning telur
- 1 kaleng susu kental manis
- 300 ml air matang/hangat
- vanilla bubuk secukupnya

Cara Membuat :

- yang pertama kita lakukan adalah panaskan oven, sisihkan

- lalu dilanjutkan dengan membuat adonan kulit yaitu dengan mencampur tepung terigu, kuning telur dan margarin hingga rata. lalu aduk dengan sendok kayu (spatula) hingga kalis. kemudian ratakan adonan kulit di atas piring lontar, sisihkan

- untuk membuat isinya, kocok kuning telur dan putih telur dengan garpu atau kocokan tangan hingga rata. penting diketahui, jangan memakai mixer untuk mengocok telurnya karena akan mengakibatkan telur menjadi berubah struktur. setelah itu masukkan susu kental manis dan air matang/hangat, aduk rata. tambahkan vanilla, aduk rata. kemudian saring

- tuang adonan isi di atas kulit dalam piring lontar yang sudah diolesi mentega, lalu panggang dalam oven bersuhu 125 derajat selama 5-10 menit. turunkan suhunya menjadi 100 derajat hingga matang selama 90 menit. angkat dan dinginkan. sajikan

Brownies Kukus

Share

Bahan-bahan :

- 6 butir telur
- 225 gr gula pasir
- 125 gr tepung terigu
- 50 gr coklat bubuk
- 100 gr dark cooking chocolate
- 75 ml susu kental manis
- 1 sdt cake emulsifier
- 175 ml minyak goreng
- vanilla secukupnya
- garam secukupnya

Cara Membuat :

- kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, dan vanilla hingga mengembang. lalu masukkan garam dan kocok lagi sebentar. masukkan juga campuran tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak, aduk perlahan. terakhir masukkan campuran minyak goreng dan dark coklat yang sudah dicampur terlebih dahulu, aduk hingga semua benar-benar tercampur rata

- bagi adonan menjadi tiga (3) bagian, satu (1) bagian diberi susu kental manis dan dua (2) bagian tidak diberi

- semir loyang dengan mentega dan tepung terigu. tuang adonan pertama yang tidak diberi susu kental manis kedalam loyang dan kukus selama 10 menit. tambahkan adonan kedua yang menggunakan susu kental manis lalu kukus juga selama 10 menit. terakhir masukkan adonan terakhir yang tanpa susu kental manis dan kukus selama kurang lebih 25 menit

- angkat dan sajikan

Bolu Kukus Keju

Share

Bahan A : (dikocok sampai benar-benar kental dan pucat)

- 3 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm TBM

Bahan B : (diayak dan dicampur rata)

- 60 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 40 gr susu bubuk
- 1 sdt garam halus

Bahan C : (dikocok sampai lembut)

- 250 gr cream cheese
- 50 gr butter


Cara Membuat :

- kocok terlebih dahulu bahan C, setelah itu kocok bahan A. masukkan bahan B kedalam bahan A, aduk rata. kemudian masukkan lagi bahan C ke adonan dan aduk sampai adonan tercampur rata. kalau tidak punya cream cheese bisa diganti dengan susu cair 125 ml dan keju 125 gr

- tuang adonan kedalam loyang berlapis mentega dan tepung terigu

- kukus dengan api sedang selama 5 menit tanpa tutup. lalu kukus kembali dengan tutup selama kurang lebih 25 menit

- angkat dan sajikan

Kikil Masak Cabai Ijo

Share

Bahan-bahan

- 200 gr kikil
- 50 gr cabai hijau besar
- 50 gr cabai hijau kecil
- 50 gr jagung muda (junggle)
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah tahu putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah tomat
- 50 ml air matang
- 2 lembar daun salam
- terasi secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap secukupnya

Cara Membuat :

- rebus kikil sampai empuk, tiriskan. setelah dingin, potong dadu atau menurut selera. rajang halus bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, dan cabai hijau kecil. potong dadu tomat. untuk lengkuas dan jahe cukup digeprek saja. potong dadu tahu lalu goreng setengah matang

- panaskan minyak, tumis bumbu yang dirajang sampai layu dan harum. tambahkan garam, gula, jahe, lengkuas, tomat, dan daun salam. kalau mau bisa ditambahkan terasi. masukkan air sambil terus diaduk hingga layu

- masukkan kikil dan tahu, aduk kembali sampai semua tercampur rata dan matang

- angkat dan sajikan

Semur Ayam Mentega

Share

Bahan-bahan :

- 1 kg sayap/paha ayam
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 batang daun bawang
- 200 ml air matang
- 1 buah tomat
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- mentega secukupnya

Cara Membuat :

- bersihkan ayam. uleg halus bawang merah, bawang putih, kemiri dan merica. sebaiknya merica yang digunakan adalah merica yang masih kasar, tujuannya supaya rasa dari merica itu bersatu dengan bawang dan kemiri

- panaskan wajan, masukkan 2 sendok mentega dan biarkan meleleh. masukkan bumbu yang dihaluskan, masak hingga keluar aroma wanginya. tambahkan air, kecap, garam, gula

- masukkan ayam dan biarkan ayam meresap. kemudian tambah tomat, daun bawang yang dipotong-potong sepanjang 1 cm. masak kembali hingga ayam masak dan bumbu benar-benar meresap. terakhir tambahkan mentega, tunggu hingga matang

- angkat dan sajikan

Puding Buah Kaya Serat

Share

Lagi mengalami kekurangan serat? Buang air besar tidak lancar? Atau butuh pencuci mulut yang murah meriah? Puding buah jawabannya. Sederhana namun bermanfaat buat kesehatan pencernaan, karena buah dan agar-agar mengandung serat yang diperlukan tubuh dalam proses metabolisme

Bahan-bahan :

- 1 bungkus agar-agar putih
- 400 ml air putih
- 100 gr gula pasir
- 50 gr strawberry
- 50 gr jeruk mandarin
- 50 gr lecci
- 50 gr buah kiwi

Cara Membuat :

- campur agar-agar, gula pasir, dan air, lalu masak sampai mendidih. angkat dan biarkan uap panasnya hilang

- tuang kedalam cetakan yang telah diisi buah-buahan segar hingga habis dan penuh, dinginkan

- sajikan

Nasi Goreng Tutug Oncom Kencur

Share

Bahan-bahan :

- 200 gr nasi putih
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 ruas kencur
- 1 butir telur
- 100 gr oncom Bandung
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- 5 gr ketimun
- 5 gr tomat


Cara Membuat :

- haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, garam, dan kencur. penyet kasar oncom, sisihkan. kocok telur dengan sedikit merica halus dan garam, lalu dadar telur tipis dalam teflon hingga matang, angkat, lalu iris tipis

- setelah bumbu halus, panaskan minyak lalu tumis bumbu bersama oncom yang sudah dipenyet kasar, aduk. masukkan nasi dan aduk kembali sambil masukkan garam, gula dan penyedap rasa jika mau. jika tidak, gula dan garam sudah sebagai penyedap rasa alami. aduk dan bolak-balik nasi sampai bumbu tercampur rata, dan matang

- sajikan dengan telur dadar, ketimun, tomat, dan kerupuk

Jamur Tumis Kembang Kol

Share

Bahan-bahan :

- 250 gr jamur
- 250 gr kembang kol
- 200 gr tauge
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang
- 50 ml air matang
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap secukupnya


Cara Membuat :

- cuci bersih jamur, potong-potong menurut selera, sisihkan. lakukan hal yang sama terhadap kembang kol dan tauge, untuk tauge bersihkan saja ujung-ujungnya, sedangkan untuk kembang kol potong kecil-kecil menurut kuntumnya

- rajang halus bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan cabai merah keriting. untuk jahe dan lengkuas cukup digeprek saja. untuk daun bawang, potong sepanjang 1 cm

- panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dirajang sampai harum dan berwarna agak kecoklatan. lalu masukkan cabai merah dan cabai hijau, jahe, lengkuas, daun salam, gula, dan garam

- masukkan kembang kol, tambahkan sedikit air agar masakan tidak terlalu gosong, aduk sampai setengah layu, setelah itu masukkan jamur dan tauge dan aduk kembali. kalau mau bisa ditambahkan sedikit kecap. terakhir masukkan daun bawang lalu masak kembali hingga semua matang

- angkat dan sajikan.

Pempek Calon Ipar

Share

Hujan sore ini bikin malas buat ngapa-ngapain, apalagi bikin makanan kecil atau cemilan. Kebetulan dapat kiriman pempek dari calon ipar sepupu yang dari Palembang. Wooowwww nikmat, apalagi sausnya pedas dan asam. Mau mencoba membuatnya? Monggo dicoba, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 1 kg ikan tengiri
- 3 siung bawang putih
- 2 butir telur ayam
- 500 gr tepung sagu
- 100 ml air es
- 100 gr ketimun
- 50 gr udang rebon
- 50 gr asam jawa
- 50 gr cabai rawit merah
- 250 gr gula merah
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- penyedap rasa secukupnya


Cara Membuat :

- ikan tenggiri digiling halus lalu beri garam dan penyedap rasa secukupnya. masukkan telur ayam, aduk hingga rata sambil diberi air es sedikit demi sedikit (secukupnya saja). setelah tercampur rata, tambahkan adonan dengan tepung sagu, sebagai perbandingan untuk 1 kg ikan maka tepung sagu yang digunakan sebanyak 1/2 kg tepung sagu. campurkan semua hingga adonan kalis lalu bentuk adonan. terakhir rebus hingga pempek mengapung, angkat. sebagai informasi untuk bahan dasar pempek boleh memakai bawang putih, tetapi jika tidak menggunakan juga tidak apa-apa. bawang putih hanya untuk menghilangkan bau ikan yang menyengat

- untuk saus cukanya, rebus gula merah dan ulekan bawang putih, cabe rawit merah. tambahkan kedalam rebusan asam jawa, garam, dan udang rebon

- sajikan dengan potongan ketimun yang dipotong dadu kecil-kecil

Kacang Hijau vs Ketan Hitam

Share

Pasti pernah mengalami lapar malam-malam? Mau masak makanan berat rasanya sudah malas. Paling banter masak mie instant kan? Tapi katanya kalau makan mie malam hari akan mengakibatkan kegemukan

Makanya untuk mengusir lapar, yuk kita bikin sesuatu yang mengenyangkan tetapi tidak membuat gemuk
Dicoba yuk Jeng :)

Bahan-bahan :

- 100 gr kacang hijau kering
- 100 gr ketan hitam
- 2 lembar daun pandan
- 1 ruas jahe
- 150 gr gula merah
- 1 sdm tepung kanji
- 100 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla


Cara Membuat :

- cuci kacang hijau dan ketan hitam dengan air bersih, tiriskan. kemudian rendam kacang hijau dalam air bersih hingga mengembang, lalu tiriskan kembali. rebus masing-masing hingga lunak, untuk ketan hitam setelah kulitnya mengeletek atau terkupas kukus hingga benar-benar matang. sedangkan untuk kacang hijau jangan dicampur garam atau gula sebelum kulitnya mengeletek

- setelah kulit kacang hijau mengeletek itu tandanya sudah matang, kita bisa tambahkan daun pandan, jahe, tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, dan gula merah. didihkan kembali hingga larut dan kental

- untuk saus santan, masak santan kental bersama garam dan vanilla

- sajikan bubur kacang hijau dengan menambahkan ketan hitam dan saus santan

Mangut Lele ala Sendiri

Share

Mampir ke Jogja tidak afdhol katanya kalau tidak mencicipi gudeg atau bakpianya. Jangan salah, Jogja terkenal bukan hanya gudeg atau bakpia, berbagai jenis kuliner dapat dengan mudah ditemukan, bahkan menjadi pioneer bagi kota-kota lain di Indonesia. Salah satunya adalah mangut lele. Tetapi kalau bagi Saya pribadi, kurang menyukai mangut lele yang dijual di tempat makan-tempat makan seperti warung atau lesehan itu. Makanya, Saya modifikasi sendiri mangut lele, sesuai dengan lidah Saya yang sangat menyukai masakan pedas. Monggo dicoba, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 1 kg ikan lele

- 500 ml santan kental

- 200 ml santan encer

- 7 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah besar

- 10 buah cabai hijau besar

- 10 buah cabai merah rawit

- 3 buah daun bawang

- 3 buah tomat

- 1 cm lengkuas

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 5 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- garam secukupnya

- gula secukupnya

- cuka secukupnya

- daun kemangi secukupnya

Cara Membuat :

- pesiangi lele hingga bersih, tambahkan cuka dan garam, biarkan meresap. lalu goreng dalam api panas hingga warnanya berubah kecoklatan

- sementara itu tumis bawang merah, bawang putih sampai agak layu. diikuti cabe merah besar, cabe merah kecil, tomat, daun bawang, jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam dan gula

- setelah semua bumbu masuk dan tercampur rata, masukkan ikan dan santan encer. aduk terus sampai kuah berkurang, dan masukkan daun kemangi. terakhir masukkan cabai rawit merah utuh, yang tidak dipotong, dan santan kental. dalam memasak mangut lele ini, tidak usah terlalu banyak diaduk, karena ditakutkan ikan yang dimasak akan hancur. tunggu hingga semua tercampur rata

- angkat dan sajikan

Sosis Cap Cay Warna Warni

Share

Bahan - bahan :

- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 25 ml air es
- 250 gr wortel
- 250 gr bunga kol
- 100 gr kol
- 100 gr buncis
- 10 biji sosis sapi
- 20 biji bakso sapi
- 20 biji ati sapi
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm tepung maizena


Cara membuat :

- pertama yang kita lakukan adalah membuat cap caynya yaitu dengan mencampurkan tepung terigu, telur, dan air es. setelah semua tercampur, goreng dalam minyak panas. goreng sampai berwarna kecoklatan, angkat. potong kecil-kecil

- uleg bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan kemiri sampai halus. sambil itu kita lakukan dengan memotong-memotong bakso dan sosis. untuk bakso bisa dipotong menjadi dua, sedangkan untuk sosis bisa dipotong menyerong

- sementara itu kita bisa pesiangi bunga kol, wortel, buncis, dan kol. untuk buncis, bunga kol, dan wortel, bisa dipotong menurut selera, sedang untuk kol dipotong cabik-cabik ukuran kecil. cuci semua sayuran dan tiriskan

- tumis bumbu yang telah diuleg sampai harum, masukkan wortel, tumis sampai setengah layu lalu masukkan buncis, bunga kol, dan tambahkan sedikit air. setelah layu, masukkan kol

- setelah itu masukkan sosis, ati ayam dan bakso sapi, sambil terus di masak hingga semua tercampur rata. larutkan tepung maizena dengan air. masukkan cap cay, aduk-aduk kembali hingga semua rata. terakhir, masukkan larutan maizena sambil terus diaduk kembali hingga matang. kalau mau cap cay yang berkuah bisa tambahkan air 200 ml

- angkat, dan sajikan

Stick Cheese

Share

Bahan-bahan :

- 500 gr tepung terigu
- 100 gr mentega
- 150 ml santan
- 5 batang daun seledri
- 3 sdm garam halus
- 1 butir telur
- 1 bungkus kaldu bubuk
- minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

- taruh tepung dalam baskom, buat lubang ditengahnya. masukkan mentega, telur, garam, kaldu bubuk rasa sapi, dan daun seledri yang dipotong halus, aduk rata

- tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai kalis atau semua tercampur rata dan tidak lengket ditangan. kalau masih terasa lengket bisa ditambah tepung terigu sedikit

- banting-banting adonan, ini dimaksudkan supaya adonan padat dan tidak terburai. setelah itu bentuk bulat dan ambil 100 gr lalu giling dengan menggunakan gilingan kayu hingga halus dan tipis. sebelum digiling bisa ditaburkan tepung terigu diatasnya. atau kalau punya gilingan mie bisa menggunakan gilingan mie

- setelah adonan halus potong sebesar dan selebar jari kelingking. lakukan hingga adonan habis

- goreng dalam minyak yang telah panas hingga warnanya kecoklatan

- setelah dingin, uap panas hilang, simpan dan kemas dalam stoples.

Pelangi Macaroni Saus Panggang

Share

Bahan-bahan :

- 100 gr macaroni
- 1/2 buah bawang bombay
- 100 gr daging giling
- 50 gr wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 250 ml susu cair
- 25 gr keju cheddar
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 20 gr keju cheddar
- 2 sdm mentega

Cara Membuat :

- rendam macaroni hingga lunak, tiriskan lalu sisihkan

- panaskan wajan, masukkan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. setelah itu masukkan daging giling, dan masak kembali. tambahkan wortel, daun bawang, garam, merica, dan gula pasir. masak sampai matang dan semua tercampur rata

- untuk membuat sausnya kita panaskan wajan, masukkan mentega, masak bersama tepung terigu hingga tercampur. masukkan susu cair, keju, garam, merica bubuk, pala bubuk. kocok telur terpisah, masukkan sedikit adonan saus, kocok terus hingga tercampur lembut, lalu tuang kembali kedalam adonan saus yang ada di wajan. setelah tercampur dan agak mengental, angkat

- atur macaroni yang telah ditumis di atas loyang berbentuk persegi panjang yang telah dilapisi alumunium foil, atau kalau punya bisa memakai pinggan tahan panas atau pyrex. atur sampai adonan habis, lalu tuang saus, ratakan. taburkan keju cheddar yang diparut rata ke seluruh adonan

- bakar dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 45 menit

Sayap Ayam Balut Tepung

Share

Sabtu malam akhir pekan ini Saya dapat bagian arisan pengajian. Pengajian bergilir setiap malam minggu beranggotakan cuma sepuluh orang teman-teman. Hitung-hitung cari amal daripada jalan-jalan tidak ada juntrungannya

Setelah pikir-pikir, akhirnya masak sayur sop sama goreng ayam saja. Sebenarnya tidak ada keharusan untuk menyediakan makanan berat, biasanya hanya air teh dan kue. Tapi mencoba satu resep masakan baru yang baru dapat dari Ibu, yaitu Ayam Goreng Tepung

Untuk ayamnya sendiri bisa dipakai semua bagian ayam, tapi Saya memilih sayapnya saja biar mudah dan tidak terlalu repot
Monggo dicoba, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 1 kg sayap ayam
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 butir putih telur ayam
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm baking powder
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya


Cara Membuat :

- parut bawang putih dan jahe, lalu aduk rata bersama merica, garam, hingga rata. balurkan ke sayap ayam. tunggu hingga meresap

- sambil menunggu ayam meresap, campur dan aduk rata tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking powder, merica bubuk dan garam

- setelah ayam meresap ke bumbu, celupkan dalam kocokan putih telur lalu gulingkan dalam campuran tepung, dan goreng hingga berwarna kecoklatan. angkat

- sajikan

Bola-bola Salju Kayu Manis

Share

Bahan-bahan :

- 200 gr ubi kayu
- 200 gr kelapa sedang
- 100 gr gula halus
- 50 gr keju cheddar
- 1 sdt garam
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 500 ml minyak goreng

Cara Membuat :

- kupas ubi kayu (singkong), cuci, tiriskan, dan parut. lakukan hal yang sama pada kelapa. setelah ubi kayu dan kelapa diparut tambahkan garam halus, lalu aduk sampai semua rata

- sementara itu, potong-potong keju berbentuk dadu, sisihkan

- ambil adonan kurang lebih 1 sendok makan, kepal-kepal membulat lalu pipihkan. setelah itu masukkan keju diatas adonan. bulatkan kembali. kerjakan sampai semua adonan habis

- panaskan wajan, tuang minyak untuk menggoreng. usahakan dalam menggoreng minyak lebih banyak daripada yang digoreng

- goreng bola-bola campuran singkong dan kelapa hingga berwarna kecoklatan. tips menggoreng, jaga api kompor agar matang maksimal, tidak gosong diluar sementara mentah didalam. setelah matang, angkat, tiriskan hingga minyaknya tuntas

- taruh di atas piring, hias dengan cara menaburkan gula halus dan bubuk kayu manis. sajikan

Lapis Singkong

Share

Sebenarnya iseng judulnya membuat lapis singkong ini. Waktu berbelanja ke pasar, Saya melihat ada seorang Ibu sepuh, yang kalau bisa dibahasakan Nenek-nenek berjualan singkong. Menurut bahasa penyebutan, di daerah Jawa dan Sumatera disebut singkong atau ubi, sedangkan kasbi menurut bahasa Papua. Tanaman yang tumbuh dengan cara menancapkan batangnya memang tumbuh subur di sepanjang wilayah Indonesia.

Terdorong kasihan, walaupun tidak tahu mau diapakan singkong itu nantinya, akhirnya Saya beli saja 1 kg. Kasihan saja kalau lihat orang berjualan yang mereka itu sudah berumur, dan jualannya belum laku-laku. Biasanya cuma direbus atau digoreng, kalau digoreng makannya dicocol sama madu. Setelah searching-searching sebentar di internet akhirnya didapatlah sebuah resep yang sebenarnya sudah sangat familiar, yaitu lapis singkong. Monggo dicoba, Jeng :)

Bahan-bahan :

- 1 kg singkong
- 1 bungkus agar-agar bubuk (putih)
- 250 ml santan
- 150 gr gula pasir
- 50 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanilla bubuk

Cara Membuat :

- kupas singkong, cuci hingga bersih, parut, kemudian peras dan sisihkan

- siapkan loyang berbentuk bujur sangkar berukuran 20 cm lalu olesi minyak

- campur santan, gula pasir, vanilla, dan agar-agar, aduk rata. masukkan singkong ke dalam campuran santan, gula pasir, vanilla, dan agar-agar, aduk kembali sampai semua benar-benar rata dan tercampur

- bagi adonan menjadi 3 bagian (untuk berapa bagiannya tergantung kita akan membuat warna apa saja, kebetulan Saya membuat warna putih (warna asli singkong), merah, dan hijau)

- tuang satu adonan ke dalam loyang, kukus dalam kukusan hingga matang, lalu lapisi dengan adonan kedua, kukus kembali hingga matang, setelah itu lapisi dengan adonan ketiga. kukus hingga seluruhnya benar-benar matang

- untuk penyajiannya, potong ketika uap panasnya sudah hilang dan taburi dengan parutan kelapa yang telah dikukus dan dicampur garam